花胶竹荪鸡汤

作者： 拨动味蕾

生活在印尼不自己做野生鱼胶似乎说不过去，今天小试牛刀，感觉还行。适当放入黄芪补气，薏米去湿气，因为印尼实在太潮湿~☺

用料

• 竹荪 50克
• 泡发花胶 2片
• 土鸡 只
• 姜 片
• 盐 克
• 枸杞 粒
• 红枣 6颗
• 薏米 一小把
• 黄芪 几片
• 盐 适量
• 里脊肉 50克

花胶竹荪鸡汤的做法步骤

步骤 1

泡发花胶: 1.冷水泡48个小时，每天换水一次 2.大火蒸20分钟 3.放入冰水中再泡3天，记住每天换水 4.切记放冰箱中用保鲜膜密封 5.花胶切小片备用

步骤 2

1.鸡肉切块，在水快沸的时候倒进去煮掉血水 2.煮过的鸡肉块用冷水冲洗干净，可以让鸡肉更Q 3.因为土鸡一般会比较柴，肉很死 4.煮鸡肉的时候也可以放入适当姜片和葱去腥

步骤 3

1.砂锅中放清水，花胶切片，生姜，料酒大火煮20分钟 2.加入冷水冲洗后的鸡肉块 3.加入猪里脊肉块（猪肉会让烫更香） 4.加入薏米，黄芪，红枣大火煮30分钟转中火 5.加入枸杞，竹荪炖30分钟后转小火炖30分钟，喝之前加盐调味即可

花胶竹荪鸡汤的小贴士

鱼胶最先放入煲汤锅，加入姜片和料酒大火炖20分钟后再放入鸡肉，里脊肉，薏米（耐煮），红枣，大火炖30分钟后转中火，加入竹荪枸杞煮30分钟，用文火再煲上30分钟左右即可

菜谱创建时间：2018-11-03 15:07:23