万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕

作者： 潼年食光

万圣节来了，到处都是万圣节的气息，忍不住想做点东东，应应景儿~

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 13克
• 清水 20克
• 色拉油 20克
• 低筋面粉 33克
• #蛋白糊
• 蛋白 2个
• 细砂糖 33克
• #奶油糊
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 5克
• #装饰
• 麦丽素 5颗
• 巧克力笔 1支

万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。

步骤 3

加入清水和色拉油。

步骤 4

用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。

步骤 5

筛入低筋面粉。

步骤 6

搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。

步骤 7

开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。

步骤 8

打发至能拉出短小直立的尖角。

步骤 9

将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 10

然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 11

倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。

步骤 12

烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。

步骤 13

蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。

步骤 14

用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。

步骤 15

开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。

步骤 16

用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。

步骤 17

用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。

步骤 18

装入裱花袋中。

步骤 19

挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。

步骤 20

然后将麦丽素放在奶油上面。

步骤 21

用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了。

菜谱创建时间：2018-11-03 10:04:22