脆皮空心麻薯包

作者： a猫师傅

经过po主反复练习 终于得出的成功方子 皮薄且脆且空心 yummy~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 麻薯粉 200克
• 鸡蛋 70克左右（或一个大一点的）
• 牛奶 70克
• 黄油 40克
• 盐 1克

脆皮空心麻薯包的做法步骤

步骤 1

在奶锅中加入牛奶、鸡蛋、盐，用手动打蛋器搅匀，开小火加热，微热即可，切勿煮到沸腾。

步骤 2

感到微热就马上关火拿出，倒入准备用来揉面的盆中

步骤 3

倒入麻薯粉，无需过筛。

步骤 4

揉至面团成团，加入软化的黄油。软化的黄油是指室温下自然软化，能用手指按下去的状态，不可加热成液体。

步骤 5

继续揉，用一般揉面的手法即可，即掌心用力堆，收回，顺时针揉，揉至光滑，大约5.6分钟，不用揉太久。喜欢芝麻的可以在此时加入芝麻，芝麻一定要沥干水分！！！

步骤 6

揉至这个状态即可。基本光滑，面团很软糯。

步骤 7

此时预热烤箱200度。将面团搓成条状，用刮刀将分成16小份，搓圆。

步骤 8

放入烤箱170度，25分钟，烤箱温度自己调整哦。我的是德龙烤箱，开了热风循环🔄

步骤 9

出炉，等一会儿就会有裂纹出现了。成功的话马上吃一个皮是很脆的，很好吃。

步骤 10

中间是空心的(^з^)-☆

步骤 11

太香了，狗子也想吃

步骤 12

也几乎不凹底喔！

菜谱创建时间：2018-11-02 19:18:29