酸腌菜扣肉

作者： 三宅一生10

滇南人民爱吃酸腌菜，记忆中的老味道

用料

• 咸菜 180克
• 五花肉 800克
• 盐 少许
• 酱油 勺
• 红糖粉 少许

酸腌菜扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，加姜片放水中煮十分钟，捞出切大段。

步骤 2

锅中放油，小火，分别将肉块四面煎至金黄，约15月中左右。

步骤 3

炸肉的同时，准备些许红糖粉末。捞出已煎炸好的肉段，切片。将红糖粉末抹在各肉片之间。

步骤 4

炸肉剩下的油，刚好用来炒一下酸腌菜。先在盘子底部铺上一层已炒好的酸腌菜（约一半）将肉片放在腌菜上。

步骤 5

再将剩下另一半腌菜，盖在肉片上，加大碗盖住（避免水蒸气进入菜里），蒸一下出锅即可享受美味。

菜谱创建时间：2018-11-02 15:03:18