糖醋虎皮鹌鹑蛋-比糖醋里脊还开胃，比虎皮鸡爪还好吃

作者： 大胃美食君

糖醋里脊已经够好吃了！换成它，又要馋哭了

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 米醋 3勺
• 熟白芝麻 少许

糖醋虎皮鹌鹑蛋-比糖醋里脊还开胃，比虎皮鸡爪还好吃的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，加少许盐煮熟（水开后煮3~4分钟）。

步骤 2

捞出放入冷水中浸泡一会儿，冷却后放入罐中摇晃后再剥皮。

步骤 3

锅中加入油，将鹌鹑蛋煎至表面呈金黄色虎皮状。

步骤 4

锅中留少许油，加入白糖炒至焦糖色。

步骤 5

倒入鹌鹑蛋翻炒。

步骤 6

待鹌鹑蛋裹上糖浆后，加入料酒，白糖，生抽和米醋，倒入半碗开水。

步骤 7

盖盖中火焖煮5分钟，最后开大火收汁，盛盘后撒入白芝麻。

糖醋虎皮鹌鹑蛋-比糖醋里脊还开胃，比虎皮鸡爪还好吃的小贴士

1.关于鹌鹑蛋剥皮 —— 煮熟后的蛋冷水浸泡后更易剥皮，表面残留的壳用清水冲洗干净即可。 2.关于煎鹌鹑蛋 —— 煎蛋前要尽量擦干表面的水，或是裹上一层玉米淀粉，防止溅油。

菜谱创建时间：2018-11-02 13:24:21