春卷

作者： 晨夕漫漫

用料

• 春卷皮 25张
• 香菇 100g
• 黄芽菜 500g
• 肉丝 100g
• 淀粉 2勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 酱油 10克
• 料酒 10克
• 油 100克
• 淀粉水 20ml（淀粉+水）

春卷的做法步骤

步骤 1

1、猪肉切成肉丝，加入10g酱油、2g盐、5g糖、料酒10g，一茶匙淀粉，搅拌均匀放入冰箱冷藏。

步骤 2

2、黄芽菜切丝，香菇切丝备用。

步骤 3

3、加热锅放入适量油，待油锅烧热放入肉丝翻炒片刻取出。

步骤 4

4、锅洗净重新加热放入适量油，加入香菇黄芽菜丝煸炒至熟放入肉丝。

步骤 5

5、加入盐糖调味，最后加入淀粉勾芡。

步骤 6

6、起锅装盘冷却凉透备用。

步骤 7

7、将春卷皮取出。

步骤 8

8、用春卷皮加入黄芽菜馅包好春卷。

步骤 9

9、放入200度油锅炸翻动20秒至金黄色。

步骤 10

10、出锅装盘。乘热蘸醋食用味最佳。

春卷的小贴士

1、勾芡的淀粉预先用水调开。 2、黄芽菜馅不能太薄，否则成品容易水化不脆。 3、也可以用韭黄炒肉，豆沙等馅。 4、上述食料正好一包春卷皮。

菜谱创建时间：2018-11-02 09:19:55