烤牛排配鹰嘴豆沙拉

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 芫荽籽 1茶匙
• 干辣椒碎 1茶匙
• 海盐 1茶匙
• 大蒜 2瓣，碾碎
• 菲力牛排 600g
• 番茄 6个，削皮
• 鹰嘴豆(罐头) 400g，洗净沥干
• 细细剁碎的腌渍柠檬皮 2大勺
• 新鲜欧芹叶 60g
• 芫荽 15g
• 柠檬汁 1大勺
• 菠菜 120g
• 食用油喷雾

烤牛排配鹰嘴豆沙拉的做法步骤

步骤 1

拿个蒜臼子或研磨器，将芫荽籽、干辣椒碎、海盐、大蒜研磨成粗粝的糊糊，均匀抹在牛排上，盖盖冷藏腌制20分钟。

步骤 2

预热烤箱到200度，往烤盘上铺上烤盘纸。这期间，番茄切四半，去掉种子和瓤，果肉细细剁碎后装碗，再倒入鹰嘴豆、腌柠檬皮、芫荽、欧芹和柠檬汁仔细拌匀。

步骤 3

预热烧烤架，往烧烤架上刷一层油。烤牛排，烤到整个变成棕色就挪到烤盘上，送进烤箱中火烤20分钟左右，烤到到你想要的熟度就出炉，盖上锡纸静置10分钟。然后切丝，搭配鹰嘴豆沙拉和菠菜一起上桌。

步骤 4

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烤牛排配鹰嘴豆沙拉的小贴士

腌柠檬淘宝上卖的很多，用之前先冲洗掉表面的盐分，然后切掉果肉，皮细细剁碎。 原文用的是baby spinach，这是一种特别嫩的小菠菜，可以生吃的。中国市场上常见的菠菜一般说来是需要烫熟了再吃的。反正只是配菜，换成生菜之类的就可以了。

菜谱创建时间：2018-11-02 07:43:00