卤肉饭

作者： CD吃货er

懒人版卤肉饭，秋季长膘利器，慎吃！

用料

• 五花肉 2斤多
• 香菇 20个左右
• 冰糖 几颗
• 姜 1块
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 蒜 2颗
• 白洋葱 半个
• 大葱 1根
• 李锦记秘制红烧汁 1大勺
• 豌豆淀粉 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水入锅煮沸，加入料酒，打去血沫，煮至8成熟。

步骤 2

五花肉捞出洗净切成1厘米左右大小，香菇、白洋葱切丁，大葱、大蒜切一切，姜大块点方便捞出。

步骤 3

锅里不放油，将五花肉煸出油，表面微黄。

步骤 4

倒入葱、蒜、洋葱、少许料酒炒出香味

步骤 5

加香菇随便炒一炒，加水大火煮开，一大勺李锦记红烧汁，少许老抽提色，少许生抽提鲜，冰糖，转中小火盖上，焖煮至少30分钟。中途别忘了看看煮糊了没有……（锅太小，肉太多没法炒糖色，做饭嘛，随意点）

步骤 6

有这个红烧汁，八角桂皮香叶啥的都可以省略一万字

步骤 7

1小时后，开盖转大火，按自己喜好加盐、鸡精，加入少许淀粉芡汁几分钟，收至汤汁浓稠。

步骤 8

一大盆卤肉臊子，真爽，明天不用煮饭了。

卤肉饭的小贴士

香菇可以换成杏鲍菇、鹌鹑蛋、鸡蛋。 我懒，其实再烫一把豌豆尖儿吃着更解腻，更健康。

菜谱创建时间：2018-11-01 23:13:50