自制披萨（没有烤箱）

作者： 爱厨日记

一直以来就很喜欢吃披萨，但是家里没烤箱😢外面的又太贵，还有就是实际上感觉外边做出来的很值得吐槽，所以都是隔很久才吃一次，最近窝在家里琢磨拿炒锅做😃，【用料都很简单随意】做出来被自己的手艺折服，味道棒棒哒，立马拿出来分享给同僚，nice～ 不过这个做法得人一直守在炉子跟前，避免烧焦，OK，那现在开始喽💃💃💃

用料

• 温开水 少量
• 酵母 少量
• 普通面粉 能擀成一个披萨饼那么多
• 娃娃菜 四五片
• 豆芽 一小碗
• 油
• 酱油 很少
• 盐 少量
• 番茄酱 三两勺
• 火腿肠 粗点的
• 马苏里拉奶酪碎 60g的样子，可以放多一点

自制披萨（没有烤箱）的做法步骤

步骤 1

★和面 ①盆里加少量温开水(水别太烫，会把酵母烫死，大约50g的样子)，撒上酵母粉，水面均匀的飘上一层就行，搅拌均匀 ②边搅拌边加入面粉(一次不要加太多)，搅拌成絮状-不粘手的时候开始揉成面团 ③静置发酵

步骤 2

★炒配菜(利用面条发酵的时间) ①把冰箱里不知道该做什么的娃娃菜撕下来几片切小粒 ②豆芽清水洗一洗(我喜欢绿豆芽) ③锅内放油，把娃娃菜倒进去翻炒，稍后倒入豆芽、一点酱油、一点盐，菜都炒熟后，挤进去一些番茄酱，翻炒两下盛出

步骤 3

★擀披萨胚 ①把发酵好的面团拿出来挤压几下排过气后，擀成大饼，圆圆的，大约厚度5毫米的样子 ②可以借助 [牙签/水果叉] 在面饼的正反两面都扎出密集的小孔 ③我把饼的边上都向内折了一小些，这样边缘厚一点不怕之后放上的菜品滑落下来

步骤 4

★可以热油啦，倒多一点，从一开始就小火，一定要是最小火🔥，然后一小会后就把面胚放进去 (油放多的好处，一是不怕焦的那么快，二是晃动锅的时候，饼可以轻松摇起来，这样受热均匀)

步骤 5

★面饼胚稍微煎上一会，就把前面炒的配菜平铺在面饼上

步骤 6

★香肠切片，平铺在配菜上 ★芝士碎若是冻在一起就切碎它，然后洒在整个饼面上

步骤 7

★这时候，饼已经熟了，只剩融化芝士 (💢看黑板☞☞☞划重点☜☜☜) ♞用炒菜铲子把整个饼拖起，铲子搭在锅沿，炒锅锅盖扣在饼上， ♞火调大，大约一两分钟后关火，不要动锅盖，让它用余温慢慢把芝士融化，大约静置5到10分钟左右就完成了

自制披萨（没有烤箱）的小贴士

重点的重点在🏁最后哦～希望大家都能做出来，里面的配菜我都是随意的，胡萝卜土豆什么也都是可以的，反正是会提前炒熟的，OK，散会～

菜谱创建时间：2018-11-01 21:08:30