反砂芋头

作者： Jolly-林

用料

• 芋头半个 个
• 油 克
• 白糖 克
• 水 克
• 葱花 克

反砂芋头的做法步骤

步骤 1

将芋头切成长方形小条，油烧热后下锅炸至金黄色。

步骤 2

炸好后的成品。表面金黄，内里酥软。期间切好葱花。

步骤 3

下少量的水，水开后下糖，糖的量跟水的量一比一。

步骤 4

不断翻搅煮沸

步骤 5

糖水冒大的泡泡，翻搅起来有粘稠状就可以了。

步骤 6

下葱花搅拌一分钟

步骤 7

加芋头下去反砂，不断搅拌，至水分快蒸发完毕，关火。

步骤 8

关火后继续翻搅至芋头表面有白糖出现。大功告成，装盘。

反砂芋头的小贴士

下油炸芋头时，油要多，而且烧热。 加水时，注意不要加太多水，大概芋头量的三分之一的水，这个凭个人感觉和家里的锅决定。加糖要烧至冒大泡泡，粘稠状才可下芋头，不然就反砂不成芋头了，这个是重中之重。

菜谱创建时间：2018-11-01 18:18:37