韩式拌饭

作者： Lizzy的厨房笔记

韩式拌饭的做法都大同小异，菜谱随便一搜一大把，因为实在太简单了。我的菜谱是根据自己的口味喜好做的，权当个记录。 微博上看到的拌饭酱配方：2勺韩式辣酱+3勺雪碧+2勺香油+一勺白芝麻+2勺番茄酱+少许盐。 堂厨小妈的配方：2勺韩式辣椒+1勺水怡+3勺雪碧+2勺香油+一勺熟白芝麻。(个人觉得有雪碧了水怡可不加) 懒人做法就是直接用舒可曼的韩式泡菜拌饭酱代替以上，这个酱里有细细的泡菜粒，所以味道很赞，不过口味偏辣偏咸，不能像韩式辣椒那样加太多。(我做的韩式料理几乎都加这款酱，是真的好吃又容易买到)

用料

• 拌饭酱 1大勺
• 胡萝卜丝 酌量
• 洋葱丝 酌量
• 青椒丝或菠菜 酌量
• 黄瓜丝 酌量
• 白菜丝或黄豆芽 酌量
• 牛肉 酌量
• 五花肉 酌量
• 鸡蛋 1个
• 其他可选蔬菜：黄豆芽、菠菜、西葫芦、金针菇、香菇等
• 咸蛋黄酱(可不加)

韩式拌饭的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切丝，分别小炒。不讲究摆盘的话就混一起炒吧，分开一个个炒真的很繁琐啊。😂😂 腌过的牛肉单独炒熟。 五花肉切薄片煎熟，我自己还加了烧烤粉，也可以不加。 鸡蛋水煮后切粒，也可以煎成太阳蛋。

步骤 2

盛上米饭，把菜铺在米饭上，再加上一勺拌饭酱。 因为是带去公司的午餐便当，所以直接装保鲜盒里了，摆盘没那么好看。 左边那碗是大酱汤，直接盛上一碗米饭就可以拌着吃了，也超好吃，下次放上菜谱。

步骤 3

最近一次公司活动做的一大锅韩式拌饭

步骤 4

拌好后的样子，菜少了。

韩式拌饭的小贴士

1.米饭推荐泰国香米或东北大米，煮的时候水稍少一些，这样煮出来才颗粒分明。 2.韩式辣椒酱是韩国进口的，不同牌子感觉味道都差不多，不是很辣，好鲜得和清净园都可以。 3. 黄瓜丝因为带着黄瓜特有的清香，可以解腻，是我的必加项。 4. 鸡蛋个人喜欢用水煮蛋，熟蛋黄加入拌饭后会产生奇特的化学反应，味道直接提升一个档次。太阳蛋的话比较适合放到石锅拌饭里，因为拌饭自带的温度会将未熟的蛋黄热熟。

菜谱创建时间：2018-11-01 16:20:05