南瓜奶酪面包

作者： 看风景的人-Ruby

面包体里加入大量的南瓜，利用南瓜自带的香甜和水份，加上奶油奶酪馅，面包非常柔软。每吃一口都是营养 更多烘焙和美食，可关注微信公众号：rubysbakery

用料

• 南瓜泥 130克
• 面包粉 300克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 5-6克
• 黄油 20克
• #奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 100克室温回软
• 白糖 20克

南瓜奶酪面包的做法步骤

步骤 1

约240克南瓜去皮切片，盖个微波炉安全的盖子，转4分钟，取出压成泥。放冰箱冷藏或冷冻室降温备用

步骤 2

100克奶油奶酪，放室温备用

步骤 3

准备一个有点深度的烤盘.我用的烤盘约7×11×2inch（18×28×4厘米），铺纸或者抹油防粘。

步骤 4

面包机里依次放：牛奶，鸡蛋，糖，盐，面包粉，冷却了的南瓜泥130克，酵母。

步骤 5

面包机选揉面程序（dough档），揉面5分钟左右第一次暂停时，放入20克黄油。强制停止揉面程序（stop）。再重新启动揉面程序，目的是让面包机揉面更充分，比预定的揉面程序多揉5分钟。揉面结束后面包机会进入一次发酵程序。发酵好后面包机滴滴响。这时手指蘸点面粉在面团上按坑，坑不回弹面团也没塌就发酵好了。如果坑回弹说明没发酵好可以再继续发酵一会；如果按坑面团塌了说明发酵过头。

步骤 6

取出面团，台面上撒点面包粉防粘。

步骤 7

分6份面团，排气揉圆，盖保鲜膜醒发10-15分钟

步骤 8

面团醒发的过程中，做奶油奶酪馅。 室温软化了的奶油奶酪加糖，搅匀后，装袋子里，袋子角剪个口

步骤 9

面团醒发好后，擀成椭圆形，随意的挤奶油奶酪馅，卷起，底部和两端捏紧。

步骤 10

放烤盘里，盖保鲜膜二次发酵至2倍大。约50分钟-1个多小时，取决于室内温度。

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，350F（175摄氏度）烤20分钟左右至自己喜欢的上色程度。

步骤 12

南瓜天然的颜色，面包非常非常的柔软香甜

步骤 13

早餐

南瓜奶酪面包的小贴士

1.南瓜如果蒸熟，水份特别大，做面包的时候液体量到底放多少对于新手来说很容易掌握不好。而微波炉转4分钟再压成泥，南瓜泥的湿度差别不会特别大。 2.面团本身很软，整型的时候案板上撒些面包粉。 3.如果没有奶油奶酪馅，面团分3份做南瓜吐司面包也可以

菜谱创建时间：2018-11-01 15:33:46