泰式冬阴功风味意面

作者： 吃货喵330

冬阴功酱不仅能用来煮汤，炒面也是棒棒哒。喜欢冬阴功风味的不要错过呀~~~

用料

• 香茅 1根
• 南姜 一小段
• 柠檬叶 3片
• 椰浆 50ml－80ml
• 冬阴功酱 1大勺
• 小米辣 1个
• 番茄 1个
• 蘑菇 60g
• 洋葱 50g
• 大蒜 1瓣
• 虾仁、鱿鱼、扇贝 适量
• 意面 70g
• 青柠檬汁 1小勺
• 香菜 适量

泰式冬阴功风味意面的做法步骤

步骤 1

椰浆和冬阴功酱长这样。

步骤 2

香茅切小拇指长的段，南姜、大蒜切片，洋葱切丝。番茄切小块，蘑菇切片。海鲜上洒点料酒腌制一会儿。

步骤 3

配菜的同时烧开水，加盐，煮面。按外包装显示的时间减去1分钟，煮好捞出备用。

步骤 4

起锅烧油，油热后放入大蒜洋葱炒香，依次放入香茅、南姜、番茄、小米辣，炒至番茄变软出汁。放入柠檬叶，盖锅盖，小火焖5分钟。

步骤 5

放入蘑菇和海鲜（见小贴士），翻炒均匀。

步骤 6

放入冬阴功酱，迅速翻炒均匀，再倒入椰浆，中火煮至虾仁熟透。为了吃起来方便，把香茅和柠檬叶挑出弃之，然后大火收汁。

步骤 7

拌入煮好的意面，撒上黑胡椒粉调味，可根据咸淡加鱼露或者盐，淋上青柠汁。关火，出锅，撒上香菜、辣椒，开吃。

泰式冬阴功风味意面的小贴士

怕腥的话，海鲜可提前烹熟，扇贝、鱿鱼等腥味较重的海鲜可倒入一半料酒煮3分钟，虾仁可腌制后煎至两面变色。

菜谱创建时间：2018-11-01 14:17:43