土豆排骨汤

作者： 阿竹阿竹

土豆即是正义！

用料

• 排骨 200克
• 土豆 1-2个
• 姜 3-4片
• 白葱段 一小把
• 葱花 一小把
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

排骨焯水

步骤 3

土豆事先蒸熟，如果没有条件或者觉得麻烦也可以不蒸熟，蒸熟的口感会更好也更容易熟，我在煮饭的时候顺便蒸熟的，有高压锅做汤会方便很多。

步骤 4

小火热油。

步骤 5

小火，将葱段姜蒜放入，小火炒黄，然后捞出不用。

步骤 6

小火，加入排骨煎至表面微微金黄，不要太焦，不然煮不出味道。稍微放一点盐。

步骤 7

中火，加入土豆翻炒，目的是为了让土豆增加香味。

步骤 8

大火，翻炒过后加入适量热水，一定要没过食材。

步骤 9

大火，加入盐味精耗油老抽等调料，继续煮10分钟。水开后尝味道加减盐味。

步骤 10

出锅后再撒葱花，颜色会更加好看，葱香味更浓。

土豆排骨汤的小贴士

如果有高压锅，把排骨焯水后全部倒进高压锅就行，30分钟就能把骨头都煮碎。

菜谱创建时间：2018-11-01 10:42:26