饭后小食——泡椒凤爪

作者： 浮生若梦妍

一直爱吃泡椒凤爪，喜欢它的嚼劲和爽辣，但是外面买的总觉得不卫生不健康，总感觉加了添加剂，所以闲来无事的时候不如自己亲手做上一坛子，在家无聊的时候，嗑嗑瓜子，啃啃鸡爪，看看电视剧，无疑是人生一大乐事。

用料

• 鸡爪 500g
• 小米椒 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 凉开水 1壶

饭后小食——泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好鸡爪，鸡爪我是在超市买的

步骤 2

为了美观和干净，首先用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，并用水冲洗几遍

步骤 3

剪干净指甲的爪子是不是看起来舒服多了

步骤 4

再将鸡爪切成3段，尽量竖着切，方便入味，不会切的可以参照上图

步骤 5

生姜切片待用

步骤 6

将生姜和切好的鸡爪放入锅中，加水，水量刚好没过鸡爪即可

步骤 7

把鸡爪 生姜 水都放入锅中之后，再开火（切记，先放材料再开火）

步骤 8

盖上锅盖，大火煮开，煮期间不要翻动，不然鸡爪会有腥味

步骤 9

煮开后会有一层白色泡沫，用勺子把它捞起来就可以，由于鸡爪是先切好在煮的，所以煮的时间不用太长，煮开后再煮7分钟即可，煮太久会导致鸡爪没有嚼劲

步骤 10

煮好的鸡爪迅速用自来水冲凉（这一步是关键，冲的越久越有嚼劲，并且鸡爪的颜色越白）

步骤 11

冲凉好的鸡爪，再过一遍凉开水，待用

步骤 12

准备好大蒜3瓣 白醋适量 盐适量 冰糖适量 白开水一碗（以上适量的材料大家可以根据自己的口味来放，喜酸的多放醋、喜甜的多放糖、喜咸的多放盐，我自己糖和醋放的比较少，盐相对多一些）以上这些材料全部放到白开水中搅拌均匀待用

步骤 13

所有材料准备好之后，就可以开始装瓶啦~（瓶子我是提前消毒好了的，把瓶子放在开水中煮几分钟就能达到消毒的效果了）

步骤 14

装瓶技巧：一层鸡爪一层泡椒慢慢往上铺，泡椒的量根据自己的口味来放

步骤 15

铺满之后再将刚刚调好的汁倒入瓶子里就可以啦~汁水要淹过鸡爪，最后我们只要静静地等待24个小时就能品尝美味的泡椒凤爪了

饭后小食——泡椒凤爪的小贴士

步骤虽然看着有点多，但方法其实很简单，只要大家耐心的看完一遍基本就能学会啦~最后欢迎大家和我一起分享美食，交流经验哈

菜谱创建时间：2018-10-31 18:18:03