刀豆烧肉

作者： 琉瑶

第一次尝试红烧肉 成功

用料

• 刀豆 250 克
• 五花肉 300 克
• 蒜 2 瓣
• 葱 1 根
• 姜 2 片
• 糖 1 勺
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 2 勺

刀豆烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉焯水，刀豆洗净，放到一边。

步骤 2

先煸刀豆。开火等锅热后，锅里倒入适量油，撒下姜蒜。放入刀豆，翻炒至刀豆变翠绿色，盛出放一边。

步骤 3

煸肉锁汁。刚才的锅可以不用洗，直接再倒入适量油和蚝油，撒下葱姜蒜、八角、花椒、辣椒等香料炒香。倒入五花肉，翻炒至表面略带金黄色即可。

步骤 4

加入开水没过肉，加入一勺料酒，2勺生抽2勺老抽，一勺白砂糖。酱油可以根据个人口味来调整。小火焖煮30-40分钟。

步骤 5

开盖查看炖肉情况，若汤汁量不够可以选择加入小半杯开水，再适当调整酱油量。倒入煸好的刀豆，大火烧开后再转至小火焖煮。

步骤 6

十分钟后开盖看看收汤汁情况，当汤汁浓稠后可关火，在锅里再闷一会儿盛出即可。一道美味的刀豆烧肉就做好啦。

菜谱创建时间：2018-10-31 12:38:36