香喷喷的栗子🌰焖鸡🐔

作者： 打不死的2姐

栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。多吃栗子能益气补脾，健胃厚肠，防治心血管疾病。 秋天正是吃栗子的好季节，这时候的栗子最新鲜最软糯，补肾就从一道栗子焖鸡做起吧！🤗

用料

• #主料#
• 板栗 200克
• 鸡 半只
• #配料#
• 香菇 5只
• 葱花 少许
• 葱段 少许
• 香菜 少许
• 姜块 一大块
• #香料#
• 花椒 两颗
• 桂皮 两片
• 香叶 三片
• 辣椒干 适量（我这里大概三只份量）
• #调味料#
• 糖 一茶匙
• 盐 一茶匙
• 生抽 两茶匙
• 料酒 一茶匙
• 生粉 一茶匙（勾芡用）
• 芝麻油 少许
• 芝麻 少许

香喷喷的栗子🌰焖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

将姜去皮拍烂，切葱段。

步骤 2

准备少量葱花和香菜碎，不喜欢葱和香菜的朋友可以完全忽略这一步。我这里份量有点多是因为母上大人喜欢吃，请继续忽略…😂

步骤 3

准备好八角、香叶、桂皮、辣椒干，喜欢花椒的也可以加点，不过我没有…

步骤 4

好了，重点栗子来了！ 是不是跟你们想象中的差别很多呢？！😅因为我买的是板栗🌰，带壳还要自己剥壳剥皮，我剥得是丑了点，请忽略样子，味道好就行。🙄但因为呢，这次我买的栗子很大一颗，所以剥完皮之后，我必须将它们掰碎。具体大小请看下图。

步骤 5

举个大大的栗子。🌰

步骤 6

第二个主角，鸡肉登场！ 当然鸡肉要提前腌制好，盐啊、油啊、生粉啊这些腌制必不可少。

步骤 7

冷锅冷油，油热后下鸡肉先炒半熟。五分熟就够了，等下还要焖煮的。这步能让鸡肉能鸡皮出一下油，吃的时候不油腻，也能锁紧鸡肉里面的水分。

步骤 8

锅里留底油，油开始冒泡，把配料香料一同放进去调中火慢炒香。这一步一定不能急，要慢炒，炒着炒着就糊了…不，不是糊，是直到辣椒和香叶变黑，才能出香味。🤪

步骤 9

配料炒出味后加入栗子和香菇翻炒。

步骤 10

接着放已经半熟处理的鸡肉一同翻炒。炒呀炒…

步骤 11

把所有材料炒至基本熟透，加水末过鸡肉。大火煮沸，调中火盖上锅盖焖煮。

步骤 12

焖煮五分钟开盖加入糖、盐调味，生抽上色，料酒增香，加酒一起煮会更香哦！继续盖锅盖焖煮十分钟。因为老抽上色太深，所以我改用生抽。

步骤 13

焖煮十分钟之后，汁水基本收干，可试味，或咸或淡根据实际情况加水加盐调配。开大火下葱段翻炒，葱段是增香用的，不喜欢的朋友可以省略。最后下少许麻油，生粉兑水勾芡。

步骤 14

勾芡完就可以起锅装盘，撒上一点白芝麻、葱花香菜碎装饰。再强调一次，不喜欢葱和香菜的朋友可以忽略这一步。

步骤 15

期待已久的“香喷喷栗子焖鸡”就完成啦！煮的过程已经很想吃了，香菇吸收了汁水味道，栗子软绵，鸡肉嫩滑。🤤喜欢的朋友也可以试一下做呀！一起分享你的成品吧！😘

香喷喷的栗子🌰焖鸡🐔的小贴士

1、栗子呢，不嫌麻烦的可以买带壳回来自己剥壳，不过一定要有很耗时间的心理准备。嫌麻烦的可以直接买已经剥好的，不过价钱稍贵。（像我这些穷逼才会买带壳的😅） 2、鸡肉要提前炒是为了锁紧里面的水分，还有令鸡皮出油，吃的时候不觉油腻。 3、八角香叶等香料要炒到变黑才够出味，不能急，大火容易糊，慢炒才更香。 4、如果觉得八角香叶这些容易上火，可以不加。改为在步骤12调味时加入适量蚝油，一样好吃。 5、步骤13的葱段及最后装盘的葱花、香菜碎完全随自己心意加进去，白芝麻也是为了卖相好看。

菜谱创建时间：2018-10-31 11:17:49