醋溜木须

作者： 企鹅夏药

作为北京人，经常吃木须肉~偶尔在饭馆吃了一次只有鸡蛋和木耳的醋溜木须，觉得好吃的不得了~回家尝试一下，觉得没有肉同样下饭👍👍👍

用料

• 鸡蛋 3 个
• 水淀粉 15 克
• 葱 半 根
• 木耳 20 朵
• 盐 3 克
• 米醋 4 勺
• 酱油 半 勺
• 糖 1 勺
• 姜 适量
• 蒜 适量

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打发，水淀粉加水混合，这里有个小窍门，在鸡蛋里放少量加水混合后的淀粉，会使鸡蛋的口感更加松软呦~注意加鸡蛋里的淀粉水不能太稀，像牛奶般最为合适，鸡蛋与淀粉水为3:1时，自认为口感最佳，可以根据自己喜欢的口感自行调整呦~

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

木耳泡发后过热水~煮至7-8成熟

步骤 4

鸡蛋摊好备用

步骤 5

姜蒜炒香后放葱，注意姜蒜不要炒黑不然会出现苦味

步骤 6

放入木耳翻遍，加入醋＋糖＋酱油＋水 调好的汁，可以用蜂蜜代替糖口感更加，建议大家可以提前调好，既可以事先尝一下口感，也可以节约时间以防手忙脚乱~放入炒好的鸡蛋，最后放入淀粉水调节稠度~出锅~

菜谱创建时间：2018-10-31 09:43:21