金汤花胶豆蔻鸡

作者： 糖妈心生活

【金汤花胶豆蔻鸡】&【金汤花胶鸡汁焖饭】 最近各种花胶鸡打边炉红遍大江南北，满满的胶质味道极好，口感层次丰富，当然价位也是很“高大上”[偷笑] 今天我们也完美copy了一回，其实真的很简单！加顺豆蔻鸡一只，泡发好的花胶，加顺有机南瓜半个，一根胡萝卜，红枣枸杞若干就可以成就一锅花胶鸡锅底，各种涮菜都能和它很好的融合，激发出完美的口感和滋味！！ 而且一鸡两吃，熬鸡汤，然后用鸡汁加点松茸焖饭，有汤有饭美滋滋！ 特别适合有孩子的妈妈做给自己孩子吃，食材本身的原汁原味，没有任何多余的调料！

用料

• 花胶 50克
• 南瓜 300克
• 鸡 1只
• 姜 2片
• 枸杞 6-8粒
• 葱 1根
• 盐 适量
• 红枣 6颗

金汤花胶豆蔻鸡的做法步骤

步骤 1

食材：小母鸡一只、泡发好的花胶2根、生姜6片、葱一根、南瓜半个、胡萝卜一根、料酒一茶匙、红枣枸杞若干；

步骤 2

半个南瓜去籽、胡萝卜削皮切断，Bruno蒸锅蒸30分钟或直至熟软；

步骤 3

小母鸡清洗干净，锅里清水烧热后放入鸡直至浮沫析出，取出鸡冲凉水（可以使肉质紧实皮有弹性），毕竟花胶鸡是要吃鸡肉的；

步骤 4

锅里重新放入凉水，投入浸过凉水的鸡，放姜片、葱及一茶匙料酒，大火煮开转小火炖半小时左右；

步骤 5

金灿灿的黄油，但是又不像老母鸡那么浓，喝起来没有负担哦

步骤 6

南瓜、胡萝卜蒸熟备用

步骤 7

将蒸熟的南瓜与胡萝卜放入破壁机打成茸（如果没有破壁机也可以使用搅拌机，但是需要过筛），我们用的是blendtec的加热功能破壁的

步骤 8

把打好的南瓜、胡萝卜茸慢慢倒入鸡汤中，倒一点就搅匀一下，直到完全融合

步骤 9

加入泡发好的花胶、红枣继续小火慢炖20分钟，最后大火10分钟收汁，最好撒上红枸杞，比起普通的鸡汤，这样制作出来的鸡汤口味更加有层次感，还有丝丝甜味

步骤 10

冬天里喝上这样一碗鸡汤，真的超级满足，其实很简单，我们只是尽力还原食物最原始的味道

菜谱创建时间：2018-10-30 23:40:28