你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤

作者： 莉莉菲

室温25.8°的广州，长袖睡衣舒适，出门短袖也没问题，完全未到需要一碗热腾腾的汤来暖身的地步，但阳光温淡的午后，就是想念一碗带着奶香的浓汤了。 明天就是万圣夜了，而南瓜是不可少的食材，上午去超市时心中就已经盘算好菜谱。 想做一道南瓜浓汤，还要有一点跟以往不同的风味。 出锅前下肉桂的时候，香味从厨房飘到客厅再钻到房间，有点甜又有点奶香，像CD的毒药，完全刷新了我对肉桂迷人气质的愚钝感。 端上桌的时候，旁边是南瓜、栗子，还有我做的以假乱真的南瓜蜜豆面包，一下子气氛就出来了。 小王子午睡醒来，给他喂瘦肉粥，但小家伙看到了桌面的盘子里有黄色的东西咿咿呀呀伸手要，因为最近一看我吃桔子他就要吃，他可能以为黄橙橙的都是桔子吧。 给他喂了一口，顿时挤眉弄眼地笑，再也不肯吃瘦肉粥，最后是一口汤一口粥连哄带骗才把粥吃完，但每吃一口汤都开心得很。 如果说一岁半大的孩子只认甜和咸，那么真的太小看他了。瘦肉粥也是咸的呢，他却没有这热情。 这个汤跟普通南瓜奶油浓汤不同的是，多了栗子的砂砂口感，两种粉糯香甜的东西揉合，你中有我我中有你，难分难解，如此完美。还有肉桂的添香助阵，一口吞下去，前调奶香滑下了喉咙，后调甜腻却唇齿留香。

用料

• 南瓜 220克（去皮去籽后）
• 锥栗 6颗
• 蘑菇 2只
• 水 400克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 肉桂粉 1克
• 葵花子 20粒

你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切成0.5cm厚的块；

步骤 2

栗子十字剖开，剥干净衣；

步骤 3

蘑菇切薄片；

步骤 4

南瓜+栗子+水大火煮开转小火煮10分钟；

步骤 5

晾到不烫手后倒进搅拌机，并加入牛奶，如果没有搅拌机，直接用勺子等其他能捣碎的器具捣碎，再加牛奶拌匀；

步骤 6

搅拌后备用；

步骤 7

烧热不粘锅，放黄油融化后加入蘑菇片略炒软；

步骤 8

加入搅拌好的汤汁，用中小火边煮边搅拌防止焦，到微微起泡即可熄火；

步骤 9

加入盐调味；

步骤 10

加入肉桂粉慢慢拌均匀，肉桂粉不太好溶解，多拌一会就好了，装盘撒上葵花子装饰趁热饮用。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

步骤 16

成品5

步骤 17

成品6

你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤的小贴士

1、市面上有板栗和锥栗，我喜欢买锥栗，更粉一点，但锥栗圆骨碌容易跑，可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去，然后连栗子一起举起刀再剁下去，两下就能剖开了，然后两半都趴着再一刀分为二，就成了十字刀块了； 2、这道汤混搭性很强，可以根据自己的口味调整，比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的； 3、这个比例我觉得刚刚好，如果想要更稠的，可以减点水，或加点水淀粉。

菜谱创建时间：2018-10-30 21:09:43