红烧牛肉蹄筋

作者： 小块儿的厨房

用料

• 牛肉+筋 1000克
• 西红柿 1个
• 姜 5片
• 生抽+老抽 半碗+1/4碗
• 料酒 汤勺半勺
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 盐 两勺
• 大葱 4段
• 香菜 两棵
• 冰糖 10小块
• 十三香 1勺

红烧牛肉蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛肉凉水入锅，焯一下血水，出锅清洗干净

步骤 2

锅内倒入少量油，冰糖或白砂糖都可以，小火炒至冒泡，（注意一定小火，大火很容易糊）

步骤 3

糖炒好后加入葱段，姜片，牛肉，花椒，大料，生抽，老抽，中火翻炒两分钟

步骤 4

加入水，料酒，番茄，盐，十三香转之高压锅，炖一小时

步骤 5

一小时后加入鸡精，香菜，蹄筋已经很软了

步骤 6

出锅装盘！

红烧牛肉蹄筋的小贴士

剩下的汤可以加些海带，豆皮，豆泡炖一下味道也相当不错呢！想吃土豆的我建议不要和牛肉一起炖，也可以用锅里的汤炖，吃不完也没所谓，如果和牛肉一起炖吃不完下次在热了土豆都烂了，看起来很没食欲。这样剩下的牛肉还可以煮面，也不会影响卖相！

菜谱创建时间：2018-10-30 13:27:33