快手毛血旺

作者： 无际秋

我家附近没有做这道菜特别好吃的店，下了班要想吃合口味的毛血旺只能自己做喽！

用料

• 牛百叶 适量
• 午餐肉 半盒
• 鸭血 1块
• 火锅底料 1包
• 金针菇 适量
• 黄豆芽 适量
• 蒜 1头
• 花椒 20粒
• 葱 适量
• 姜 1块

快手毛血旺的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，切成喜欢的形状（一般都是长条形）

步骤 2

锅中放水，放两片姜，一小撮盐，水开后把食材依次按照不容易熟；相对容易熟；特别容易熟的顺序放入锅中煮熟（鸭血可以多煮一会，毛肚时间不要太长，容易嚼不动，豆芽最后放，少煮一会口感更佳）

步骤 3

所有食材煮熟后捞出放在一个超大碗内备用，顺序依次为豆芽垫底，然后是金针菇，然后才是其他食材

步骤 4

锅内放油，炒熟花椒，葱姜蒜爆香，放入四川火锅底料翻炒，炒出红油后放入高汤一大碗（没有高汤用开水就OK）放适量食盐，汤开锅后倒入铺好食材的大碗内

步骤 5

刷锅后锅内放一小碗油，油烧热直接倒入放入食材和汤的大碗内，重油重辣重口味香到没朋友的快手毛血旺就做好啦！开吃！

快手毛血旺的小贴士

菜里的食材完全可以按照个人喜好加减，但是不建议在食材内加入有奇怪味道的菜，可以放一些木耳或者青笋之类的 另外这类重油的菜我个人建议宁可做咸了特别口味太淡，因为要是味道太淡就特别显现油的作用了，吃着不仅不香还容易感觉油腻

菜谱创建时间：2018-10-30 01:28:15