胡萝卜烧排骨（高压锅版）

作者： 金系草

早上体检的时候医生说太瘦了要多吃肉，所以下班路过菜市场就行动起来，谨遵医嘱。

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 1根
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 盐 适量
• 葱 3根
• 蒜 1个
• 冰糖 5颗
• 花椒 适量（根据个人口味，可不加）
• 干辣椒 5个（根据个人口味，可不加）
• 味精 适量

胡萝卜烧排骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨切小块冷水下锅，水开后除掉血沫。

步骤 2

煮排骨的时候可以顺便处理胡萝卜和葱姜蒜辣椒花椒八角等调料，胡萝卜切块。

步骤 3

把去掉血沫的排骨捞起来，控水备用。

步骤 4

炒锅里加点油，油热之后把葱姜蒜辣椒花椒八角都丢进去爆出香味，加冰糖再炒一下，然后把控干水分的排骨倒进去翻炒一下。

步骤 5

加料酒，生抽和老抽，放入胡萝卜，继续翻炒。

步骤 6

加入适量的盐和味精（这里放盐是为了更入味，因为放了生抽和老抽，盐适量减少一些，不够的话后面可以再加），加入少量开水，继续翻炒一下就可以倒进高压锅了。

步骤 7

高压锅压12到15分钟，我用的电压力锅肉类档，默认12分钟。

步骤 8

出锅，吃。

胡萝卜烧排骨（高压锅版）的小贴士

高压锅压好之后可以直接吃，也可以敞开盖子收下汁。这个做法是我根据平时做菜的经验自己琢磨出来的，主要是方便像我这样的上班族，可以节省一些时间，味道我觉得还不错，但是众口难调，菜谱仅供参考，如果做出来不合您的口味，还请轻喷。

菜谱创建时间：2018-10-29 20:12:07