6寸酸奶蛋糕无油配方

作者： 尔芙

这款酸奶蛋糕是比较湿性的，口感细腻比较像芝士蛋糕，小孩吃也不会上火的。烘烤时间较长，不会坍塌配方简单

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 125克
• 面粉 60克
• 细砂糖 50克

6寸酸奶蛋糕无油配方的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

蛋清加几滴醋(醋这里没有指定可以用柠檬汁或盐或塔塔粉)打发到泡泡状开始陆续加入砂糖打发到硬性发泡

步骤 3

中间步骤忘记拍照......蛋黄加入酸奶充分拌匀然后筛入面粉(建议面粉一定过筛)搅拌均匀

步骤 4

将蛋清蛋黄混合物分两次搅拌均匀，第一次用少量蛋清混合就行。

步骤 5

拌好的蛋液倒入铺了油纸的六寸模具中，轻敲几下排出气泡，这时烤箱预热150度

步骤 6

模具底部包一层锡纸，开盘中倒入适量热水，就像芝士蛋糕的水浴烤法

步骤 7

放入烤箱中层上下火140度烤60分钟，烤箱不同仅供参考

步骤 8

出炉啦，再轻震几下，震出气体防止坍塌，不用倒扣晾凉因为这款蛋糕湿性会自动离边缩小一圈的

步骤 9

成品图✌️完全晾凉后不会坍塌会缩小，个人建议放冰箱冻冻再吃口感更好

菜谱创建时间：2018-10-29 16:02:31