荷叶糯米蒸排骨

作者： 钱大妈官方

秋冬来临，气候渐凉，开始有了吃肉贴膘的念头。 中秋国庆刚过，常有亲朋好友聚会，大人小孩聚于一堂，于是就想起了在餐馆里常见的这道——荷叶糯米蒸排骨。老少皆宜，非常可口。 荷叶：香气扑鼻，有清热解毒、抑菌利尿的作用。 糯米：有补中益气，养脾健胃的功效，少量食用，多吃不易消化喔。 菜谱来自佛山的街坊：曾小倩

用料

• 干荷叶 2片
• 糯米 250克
• 排骨 500克
• 生姜 三片切丝
• 小葱 一根
• 椒盐 20克
• 生抽 少许
• 食用盐 少许
• 芝麻香油 少许

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

步骤1：先购买材料，排骨切成大块冼净。

步骤 2

步骤2：糯米冼净，用常温水浸泡3小时。

步骤 3

步骤3：冼净的排骨加入椒盐粉20克、生姜3片切丝、生抽少许、食用盐少许、芝麻香油少许，均匀按摩2分钟，让调料充分吸收，盖上保鲜膜，腌制1-2小时。

步骤 4

步骤4：干荷叶用温水浸泡30分钟，泡软备用。

步骤 5

步骤5：糯米沥干水分，加入少量生抽、少量盐搅拌均匀。

步骤 6

步骤6：泡软的荷叶沥干水份，用盘乘起来，下面铺一层糯米，再摆上排骨，再铺一层糯米，然后包起来。

步骤 7

步骤7：放入蒸锅，大火烧开水后，中火蒸40分钟。大概30分钟后可以开盖看一下糯米熟透没有，因为糯米熟透，肉是肯定熟的了。份量不同，蒸的时间也要相对延长或减少。

步骤 8

步骤8：最后，蒸熟后，糯米是非常软糯的。出锅前撒上葱花即可。香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。

荷叶糯米蒸排骨的小贴士

香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。

菜谱创建时间：2018-10-29 13:57:43