鲜香润口木耳豆腐羹

作者： 馥榕456

本来准备做鸡汁豆腐脑，觉得这么做比较方便，味道也不错。下次会再做个全套豆腐脑发上来。

用料

• 盒子豆腐 1盒
• 木耳 6朵
• 虾皮 1小撮
• 香菜 1颗
• 蒜 1瓣
• 鲜磨水辣椒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 浓缩鸡汁/鸡汤块 2中勺/1块
• 鸡精 少量
• 盐 少量
• 香油 少量
• 水淀粉 2勺
• 鸡胸肉 可不加
• 白胡椒粉 极少量

鲜香润口木耳豆腐羹的做法步骤

步骤 1

在盒子里将豆腐划成薄片，把木耳洗净去掉根部的沙子，可不切也可切丝；

步骤 2

虾皮泡温水/热水10’ 捞出，香菜切碎，蒜切末——自家水辣椒本身带着蒜泥磨的，可不加蒜；

步骤 3

煮开水，下入豆腐、木耳，中火煮5分钟，倒入一点生抽、浓缩鸡汤、一小勺水辣椒、虾皮、白胡椒(微量），勾上稍浓稠水淀粉，滴点香油，撒香菜，1/3小勺盐、鸡精，关火。可提前煮点鸡胸肉撕成丝放进去，味道更棒

鲜香润口木耳豆腐羹的小贴士

敲重点🏁 鸡汁的香是这道汤的调调，有耐心的盆友可以自己用鸡架先熬制好高汤，再配上鸡胸肉丝会更正宗，我比较懒，就用现成浓缩鸡汤了。 水淀粉调的浓稠，因为加多水汤味会减淡，也降低了汤羹的稠滑度。

菜谱创建时间：2018-10-28 11:58:40