胡萝卜土豆浓汤

作者： Flora的小生活

又是一款纯素食却口感和营养兼具的浓汤，胡萝卜鲜甜、土豆绵密鲜美，全都融入在这款浓汤里咯。为了完整保留食材的鲜美，这次选择了将胡萝卜和土豆切小丁一起炒至断生的方法，再混合牛奶、淡奶油一起略微炖煮，所有食材的鲜甜全部所在汤汁中，简单食材也能做出美味浓汤的新办法你GET 了吗？

用料

• 胡萝卜 80克
• 土豆 60克
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 50克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 30克
• 黄油 15克
• 鸡高汤 200克
• 盐 适量
• 装饰用香草 适量

胡萝卜土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有需要用到的食材

步骤 2

2. 土豆和胡萝卜去皮后切1厘米左右的块状，这样可以更快变熟也更容易让胡萝卜析出营养；大蒜切片、洋葱切丁备用

步骤 3

3. 锅中放油，中火加热，油热后加入洋葱和大蒜爆香

步骤 4

4. 继续保持中火，加入胡萝卜和土豆丁翻炒，到断生香味溢出

步骤 5

5. 然后加入牛奶和淡奶油，转中小火

步骤 6

盖上锅盖焖煮2分钟左右，全部捞出略微冷却备用

步骤 7

6. 将焖煮好的所有食材放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖

步骤 8

7. 开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可

步骤 9

8. 然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到微微沸腾即可，期间记得不断搅拌防止糊底，出锅前加盐调味

步骤 10

9. 装碗后点缀上香草等即可。

胡萝卜土豆浓汤的小贴士

胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、、钙、铁等营养成分。其中富含的胡萝卜素，有补肝明目的作用，对人体的视觉系统有着良好的保健作用。土豆同样是温和的富含营养的食材，具有健脾利湿、降糖降脂等作用。

菜谱创建时间：2018-10-27 20:53:08