小美版·香菇豆沙包

作者： 远帘

仿真香菇豆沙包，颜值杠杠的。 操作起来也很简单。

用料

• 中筋面粉 200克
• 白糖 1茶匙
• 干酵母粉 1/2茶匙
• 水 100克
• 奶粉 1汤匙
• 玉米油 5克
• 红豆沙 150克
• 👉🏻可可酱：
• 水 1汤匙
• 可可粉 1茶匙
• 👉🏻干可可粉（装饰用） 2茶匙

小美版·香菇豆沙包的做法步骤

步骤 1

将水、奶粉、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温激活酵母。

步骤 2

加入面粉，以30秒，速度3-6渐速混合。再以3分，揉面键揉面，取下刀头把面团拿出来。团好放入盆中，覆上保鲜膜，放在温暖湿润处发至二倍大。

步骤 3

发酵期间，把可可粉和水搅拌均匀，做成可可酱备用。

步骤 4

发好的面团排气后，均匀分成7块，有1块用来做香菇梗，盖上保鲜膜，醒面十分钟。醒面的时候把豆沙分成25克/份，搓圆，共6份。

步骤 5

醒好的面团揉几下，光滑面朝下，擀成中间厚四周薄的圆，包入红豆沙，团好面团，轻轻拍扁。

步骤 6

剩下一坨面，随意分成6份，用手搓成圆柱状，另一头稍搓尖一点。我这次做的时候，数错了，做了7份香菇梗。

步骤 7

剪六块烘焙纸，把包馅的面团放上去，用硅胶刷刷一层可可酱，整个可视面都要刷到，

步骤 8

然后把干可可粉淋在上面，轻晃两下，用干净的羊毛刷轻轻刷掉多余的可可粉。

步骤 9

连纸一起放入蒸盘，香菇梗放下层，不盖盖子，室温干燥发酵60分钟左右。我是放的烤箱，35度，25分钟左右！

步骤 10

二发状态是香菇包表面的裂纹很密集，就可以了。发酵时间剩10分钟的时候，主锅加500克水，30分钟/V键/速度1，上汽后，放上蒸盘，盖好盖子，调为17分钟/V键/速度1。

步骤 11

时间到，焖5分钟取出，

步骤 12

用夹子小心取出，放在烘焙纸上待凉。

步骤 13

稍凉后，在香菇包底部用小刀切个洞，把香菇梗塞进去。

步骤 14

一个漂亮的香菇包就做好啦！

步骤 15

像不像真的香菇？^-^

小美版·香菇豆沙包的小贴士

这是方子做出来的香菇有点大，喜欢小香菇的朋友，把面团分成10份，可以做9朵。

菜谱创建时间：2018-10-27 20:33:18