小米椒牛肉酱

作者： 手机用户5680_7isg

陈姐家的小米椒丰收了，于是想起微信圈里一小姐姐做的牛肉酱，凭着记忆做起了这道酱，呵!老公评判:味道真不错👍想起周围的姐妹吃酱的模样😜😜😜，授之以鱼不如授之以渔，百忙之中，整理此菜谱

用料

• 食材:葱、姜、蒜 用量:适量
• 花椒、大茴适量
• 冰糖适量
• 小米椒1000克
• 牛肉后腿1000克
• 六月香甜面酱 500克
• 六月香豆瓣酱 300克
• 郫县豆瓣酱 500克
• 非转基因油 500克
• 芝麻 250克
• 香菜适量

小米椒牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先把芝麻炒熟

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

蒜切末

步骤 4

小米椒切粒状，这个步骤有些累哈，牧妈切了两个小时，腰都累酸了

步骤 5

牛肉切粒，一定选后腿肉

步骤 6

多放油，烧热，把牛肉粒放入，加料酒开始炒，直至没有水气，把肉盛出放在一边。然后用余油把花椒、大茴炸香后捞出丢弃。

步骤 7

用余下的油开始爆葱姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味

步骤 8

加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫县豆瓣酱，炒5分钟后，加入六月香豆瓣，炒一会再加六月香甜面酱

步骤 9

放入适量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味

步骤 10

倒入牛肉丁，再炒5分钟

步骤 11

加入香菜(不喜欢的可不放)

步骤 12

最后撒入芝麻，关火，香喷喷的小米椒牛肉酱就大功告成了

步骤 13

等凉了后再装入瓶中，是不是有种不舍得吃的感觉😊

步骤 14

绝对零添加，连鸡精我都省啦，但味道还是👌👌👌

小米椒牛肉酱的小贴士

一定按顺序加酱翻炒哦，牧妈喜欢零添加，如果喜欢更鲜美，出锅后加点鸡精或蚝油

菜谱创建时间：2018-10-27 18:27:00