胡萝卜玉米排骨汤

作者： lotus198

这个胡萝卜🥕玉米🌽排骨汤应该是一款时令汤，平日也想不起它，但一到秋风扫落叶的时节，总自然而然地操练起来。汤清爽香甜不油腻，老少咸宜。

用料

• 排骨（腔骨，肋排） 适量
• 胡萝卜 2根
• 姜 4片
• 甜玉米 1根
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白醋 少许

胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备排骨，腔骨和肋排适量。我一般喜欢同时用两种排骨，肋排可以在喝汤时同时食用。水开排骨焯水，变色后把排骨捞出，用提前准备的温水洗去排骨上依附的剩余浮沫。（一定不要用凉水，否则肉紧不好吃了），排骨捞出沥干备用。

步骤 2

甜玉米一根，洗好，切段备用，可多切几段。胡萝卜两根，洗好，切段备用，最好胡萝卜个头别太大，如果个头大，中间切开一半再切段。

步骤 3

姜片四片备用。把提前准备好的温水倒入汤锅中，放入姜片，倒一点点料酒，把排骨放入，倒一丁点白醋，（只是一丁点即可，千万别放多）开火煮汤。

步骤 4

汤大火烧开后几分钟，用勺子撇去浮沫，放入玉米，关小火炖煮。

步骤 5

半小时后，继续撇去浮沫，同时放入胡萝卜🥕。（胡萝卜容易煮软，所以后放）小火炖汤。

步骤 6

大约一个小时之后，酌情分次放盐，尝咸淡，这个汤不用太咸。（炖汤时间也可自己掌握）

步骤 7

盛出开喝，没有任何油腻感，玉米的清香，胡萝卜块柔软，排骨香烂。排骨可以蘸李锦记生抽食用。

胡萝卜玉米排骨汤的小贴士

这个汤也可以换成白萝卜和排骨汤，又是另一种味道了。

菜谱创建时间：2018-10-27 13:01:48