小美版·抹茶蛋糕卷

作者： 远帘

用料

• 宇治抹茶粉 8克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 数滴
• 淡奶油200克 200克
• 糖粉（奶油用） 20克
• 抹茶粉（奶油用） 1/2茶匙

小美版·抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

撕一块保鲜膜，把低粉和抹茶粉一起过筛一次。 烤盘先铺上油布。 烤箱预热, 上下均180度。

步骤 2

主锅加入蝴蝶棒，将5个鸡蛋打入主锅，设置12分钟/40度/速度4进行打发，2分钟后，加入一半的糖，5分钟后，加入剩余的糖，最后一分钟加入玉米油。

步骤 3

取下蝴蝶棒，把粘在锅壁的面糊刮下去。然后把保鲜膜里的低筋面粉和抹茶粉再放入筛中，均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。

步骤 4

把打好的面糊倒入28*28的烤盘，用刮片刮平，轻震出汽泡，进烤箱170度，20分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）

步骤 5

烤好后脱模，揭开油布，等蛋糕胚凉透。

步骤 6

把奶油、糖粉、一起倒入盆中，打发至四五分时，倒入抹茶粉，直到奶油打发到硬性状态。

步骤 7

蛋糕胚左右两边斜切一刀。把奶油均匀地抹在蛋糕胚上。在蛋糕胚开始卷的地方多放一点奶油。

步骤 8

卷好后，用烘焙纸包好放入冷藏室冷藏半个小时定型。 连烘焙纸一起放入保鲜袋中系好封口冷藏，等第二天回油口感更佳。

菜谱创建时间：2018-10-26 22:30:05