黑芝麻戚风蛋糕（电饭煲版）

作者： freesiaa

没有烤箱？一样可以在家烤戚风蛋糕 这次用的是大松（TOSOT）IH智能压力电饭煲，4L容量，一般3-6人的家庭都很合适～ 采用4段IH立体电磁加热，使得加热速度更快，搭配紫铜符合内胆锅，受热更均匀。 设有12种烹饪模式，不但能焖饭、煲汤、炖菜，还像蛋糕这样的烘烤功能。 有24小时预约定时功能，还可以链接Wi-Fi，在手机APP中操作，让做饭变成件不能再简单的事情～ 还有低调大气的黑色可以选择~京东正好在特价期间，有需要可以戳：https://item.jd.com/100000633379.html

用料

• #黑芝麻戚风
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90g
• 牛奶 65g
• 色拉油 40g
• 细砂糖 65g
• 黑芝麻酱 60g
• 温牛奶（黑芝麻酱用） 70g
• 淡奶油
• #装饰
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g
• 椰蓉 100g

黑芝麻戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

食材集体照~

步骤 2

用温牛奶把芝麻酱澥开.

步骤 3

蛋黄蛋白分离，蛋黄搅打至3-5分钟，至颜色变浅，倒入牛奶、色拉油，搅拌混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒即可。

步骤 5

面糊里倒入澥开的黑芝麻酱。

步骤 6

搅拌混合均匀。

步骤 7

打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要无水无油），分3-4次加入细砂糖。打发出大泡时加入1/3细砂糖，出现细密小泡时，加入1/3细砂糖，出现纹路后，加入剩细砂糖，最终蛋白打发，提起打蛋头，有稍下垂的尖尖角。

步骤 8

将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。

步骤 9

再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。

步骤 10

兜底翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡。

步骤 11

将面糊倒入大松（TOSOT）饭煲内。

步骤 12

选择大松电饭煲的"蛋糕"功能，按开始键即可。

步骤 13

嘀嘀声后，蛋糕就烤好啦。

步骤 14

取出内胆锅，倒扣冷却。

步骤 15

蛋糕完全冷却后，就可以开吃啦，当然也可以做点小装饰。

步骤 16

椰蓉平铺在烤盘里，放预热好130度的烤箱，烤5分钟左右（金黄上色即可），冷却备用。

步骤 17

淡奶油加入糖粉，8成打发，将打发的奶油涂抹在蛋糕外层，撒上烤香的椰蓉。

步骤 18

完成~

菜谱创建时间：2018-10-26 16:42:09