爽辣水煮肉片

作者： Flora的小生活

麻辣鲜香的水煮肉片是最不陌生的川菜啦，既可以作家常的快手菜，也可以在朋友聚会的时候作为一道一起分享的大菜，大家一起热热闹闹分享一大盆美味大菜的时候大概是最幸福的吧~当然不管是聚会还是家常晚餐，这么鲜香麻辣又过瘾的大菜一定要配上好喝的冰饮啦，透心凉的雪碧是很不错的选择，有了它的加持可以把辣发挥的淋漓尽致，你要不要也一起试试嘞？

用料

• #腌制肉片
• 猪里脊 250克
• 料酒 15毫升
• 淀粉 2勺
• #炒料、汤汁调味
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 3勺
• 辣椒面 2勺
• 生抽 2勺
• 小葱 一小把
• 盐 适量
• 干辣椒 5-8个
• 姜片 3片
• #垫底配菜
• 绿豆芽 200克
• 生菜 一小棵

爽辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，猪里脊切薄片备用。大蒜切末、小葱切末备用。

步骤 2

这么过瘾的大菜，有冰爽的雪碧才够味儿~对咩？

步骤 3

肉片加入料酒和淀粉，撒一点点盐，拌匀后腌制15分钟备用

步骤 4

锅中放适量油，加入豆芽和生菜翻炒到断生

步骤 5

超好的豆芽和生菜铺在碗底垫底备用

步骤 6

锅中继续放适量油，油热后炒香葱姜蒜花椒八角以及干辣椒等食材

步骤 7

然后加入豆瓣酱翻炒到炒出红油

步骤 8

加入一碗水，煮开，并加入酱油、盐糖调味，略微煮5分总左右，然后落入肉片，迅速划散

步骤 9

肉片熟后即可盛入垫底好的碗中，上面再撒上一堆升葱蒜末和辣椒粉

步骤 10

最后浇上一勺滚烫的热油即可食用啦，香气四溢爽辣下饭，再加上雪碧，辣爽翻天有木有！

爽辣水煮肉片的小贴士

肉片选用里脊肉切薄片，口感更嫩滑哦！ 这里是微麻中辣的口感，喜欢更麻一些的宝宝可以多加一些花椒咯~

菜谱创建时间：2018-10-26 12:34:48