河南蒸碗豆腐脑

作者： A6666

没故事俺是河南人

用料

• 豆浆＋豆腐王料 块1
• 葱姜蒜 克1
• 香菜，榨菜，蒜苗 末1
• 味极鲜，老抽，红薯淀粉 调汁1
• 草鸡蛋 1个
• 最主要用猪油 克5

河南蒸碗豆腐脑的做法步骤

步骤 1

卤最主要了，我用的是黑猪肉的猪油。卤最好是大油，花生油没有这个香。

步骤 2

葱姜蒜，八角爆锅用。

步骤 3

这是做好之后撒的小料，香菜，蒜苗，榨菜碎，土豪可以加鸡丝，虾皮。

步骤 4

把红薯欠调好。

步骤 5

豆浆放豆腐王料，起凝固作用，蒸十分钟。

步骤 6

好了备用，下一步做卤。

步骤 7

热锅凉油放葱姜蒜八角出香味，放老抽味极鲜，倒欠汁，放鸡蛋，搅一下出锅。卤做好了。

步骤 8

豆腐脑浇卤放备好的小料。

步骤 9

搅拌一下就可以吃了。 中真中，就是这个味。

河南蒸碗豆腐脑的小贴士

用猪油做卤这个是关键！

菜谱创建时间：2018-10-25 20:20:46