简约版法式高汤

作者： DorisDelice

洋葱和胡萝卜都是味道清甜的食材，含水量丰富，烹饪时能使肉类变得松软嫩滑。 洋葱含有硫化丙烯的油脂性挥发物，可抵御流感病毒。 胡萝卜素维护呼吸道黏膜组织的完整性，有助于保护支气管和肺部。

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 猪骨 300-400克
• 生姜 2-3片
• 四季豆 随意

简约版法式高汤的做法步骤

步骤 1

所需材料如图，洗净切块备用。

步骤 2

猪骨洗净，加入冷水，小火煮大约12分钟，去除油脂和血水后捞起备用； ⚠️注意：如果直接用开水煮猪骨，不仅脏物无法排出，肉质也会变柴。

步骤 3

洗净汤锅，烧热后加入少许橄榄油，翻炒洋葱块；加入猪骨，两面煎香；

步骤 4

加入胡萝卜切段，姜片，冷水（至少浸过所有食材），中转小火煮1小时；

步骤 5

上桌前加入四季豆，煮大概10分钟，Done!

步骤 6

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菜谱创建时间：2018-10-25 18:56:21