拿个带盖的小锅装约半锅水,开火烧水。
等待水烧开的时候准备食材。 蔬菜摘好洗净。 虾剪去长须和头上扎人的尖角,洗净头和身子连接处的沙包,挑出虾线。 备好所需的面条,跟据人数和每个人的胃口来定吧,今天我做的是一人份。
我用的超市买的这种细挂面。一是容易煮熟,二是煮好在汤里泡着的时候不容易泡糟,毕竟面煮好还要等待煮蔬菜和鲜虾。
小锅里的水烧开后关火,打入一个鸡蛋,不要搅动,盖上锅盖放一边闷。 其它弄好的时候再开盖,鸡蛋会闷成溏心蛋。
准备调料汁。然后,另起一口大锅烧水,水尽量多放点,以免后面不够用了。
所有调料汁里的材料放入碗里,搅拌均匀,备用。 水开后,用汤勺舀到调料碗里一部分,约七分满。留备用。
剩余的水下面条,面条煮到没有硬芯。
面条煮好捞出到刚才的调料汁碗里。
接着再煮蔬菜和鲜虾。 先煮蔬菜,最后煮虾。以免蔬菜沾染了虾的气味。 煮虾的时候可以放点料酒去腥。
鸡蛋~蔬菜~虾依次摆到面碗里。 开吃吧!
1、生抽是咸的,而我口味偏淡,不放盐吃起来刚好。如果最后成品觉得淡,可以根据需要适量加生抽或者盐。 2、蔬菜可以根据喜好置换,如换成菠菜、胡萝卜、韭菜等都没问题。 3、配方里的调料是各个家庭基本上都有,如喜酸汤可以多加醋;喜欢辣的,可以加辣椒油。 4、这次我用的是鲜虾。日常工作日,可以用冻虾代替,会更节省时间。一般我也 是会在周末去超市采购食材,肉类会买一些冷冻的虾、海鱼、鱿鱼等存放到冰 箱,想吃的时侯解冻一下就可以烹调,补充蛋白质的同时,也避免工作日的劳 累。 5、想到这么多,如果对未列明部分有异议,请留言给我,我看到会及时解答。