新疆大列巴

作者： 二月烟火

核桃仁用烤箱无需预热150度烤13分钟左右

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 50克
• 全蛋液 2个（留少许刷表面）
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 核桃 100克
• 葡萄干 70克
• 蔓越莓 70克
• 牛奶 84克

新疆大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料全部揉成团，加入黄油再揉20分钟。

步骤 2

放在不高于28度的地方发至两倍大小。

步骤 3

取出分成两份揉圆松驰15分钟

步骤 4

擀成长方形，撒上核桃仁和果干，一边上留出少许空白，卷起（尽量卷紧）收口

步骤 5

放入烤盘，在低于38度的地方发至1.5倍大小。取出刷上蛋液，割五刀，斜割要割的深能看到果仁。

步骤 6

烤箱预热170度中层35分钟，最后十分钟视上色程度加盖锡纸。烤完在烤箱里再焖两三分钟。

步骤 7

取出彻底放凉再切片。

菜谱创建时间：2018-10-24 16:29:30