扁豆炒胡萝卜鸡蛋

作者： 美丽的MJJ

邻居自己种的扁豆，送给老爸，老爸自己搭配炒出的美味！这一盘三个人中午光盘呢！你说好吃不好吃？真的吃了念念不忘哈！喜欢所以分享😊仔细看小贴士😃————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/

用料

• 扁豆（豆角皆可） 150克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2小勺
• 盐 1小勺
• 水 一小碗

扁豆炒胡萝卜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

扁豆掐去两头老丝

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切丝，扁豆洗净切丝，鸡蛋磕碗里打散，切点葱花，姜丝

步骤 3

锅倒油，热后放蛋液炒熟捞出

步骤 4

锅里在倒油，放姜丝葱花炒香

步骤 5

先放胡萝卜丝炒

步骤 6

放扁豆丝继续炒

步骤 7

放2小勺生抽炒匀

步骤 8

放炒熟的鸡蛋，加一小碗水（豆角最好炖煮熟，以免中毒。我家喜欢软口感所以加水）

步骤 9

加一小勺盐，中小火炖10分钟至熟

步骤 10

翻炒均匀出锅！

扁豆炒胡萝卜鸡蛋的小贴士

扁豆掐去两头老丝，切丝好熟。可以用自己喜欢的豆角替代。我家爱吃素菜，没放肉，爱吃肉的话扁豆可以放肉丝炒。能吃辣，可以放个小辣椒，更下饭。 炒菜窍门:热锅滑油，在炒菜前必须先热锅滑油，锅受热后，用油滑锅可以均匀传递热量，使菜快速变熟，减少营养流失。

菜谱创建时间：2018-10-24 15:30:39