炒鳝丝

作者： 花妈厨房

用料

• 黄鳝丝 500 克
• 大蒜末 3 瓣
• 香油 3 勺
• 淀粉 1/3 勺
• 老抽 1 勺
• 姜 3 片
• 料酒 1 勺
• 白胡椒粉 1/4 勺
• 小葱 3 根
• 生抽 3 勺
• 糖 1/2 克
• 油 4 勺
• 水 4 勺
• 茭白丝 1 支

炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

鳝丝，清洗干净，内脏血丝都要清除干净，切段。

步骤 2

茭白去皮，切丝，蒜头剁末，小葱切丝，待用。

步骤 3

由于考虑到很多宝宝们，没有用称的习惯，就拿了一把喝汤的勺子，作为计量工具。

步骤 4

4勺油，待油温热了，放入生姜片，倒入鳝丝。

步骤 5

倒入鳝丝翻炒两下后，依次倒入酒，生抽，老抽，糖，再翻炒5下后倒入茭白，翻炒拌匀后，倒入净水翻炒一下，盖上锅盖，中火焖上3分钟，注意不要让水收太干，然后用净水调和生粉，倒入翻炒6下，起锅。

步骤 6

洗干净锅后，将锅烧热，开小火，依次倒入麻油，蒜末，葱花，蒜末变黄就关火淋到鳝丝上，就完成了。

菜谱创建时间：2018-10-23 19:54:30