红豆青团

作者： 莫屬

青团，也称为艾团，家人们都喜欢吃，所以自己动手做，感觉还不错哦！

用料

• 豆沙 适量
• 糯米粉 200克
• 澄粉 30克
• 温水 200克（看情况，每种面粉吸水量不同）
• 艾草粉 60克
• 猪油 20克
• 植物油 适量（后期扫青团表皮用）

红豆青团的做法步骤

步骤 1

准备好以上所有食材。（不论牌子）糯米粉、澄粉混合，喜甜的朋友可加入30克的白糖，个人认为不加也行，反正豆沙是比较甜的了……

步骤 2

温水中加入艾草粉，搅拌均匀。加入糯米粉与澄粉中，搅和成面团。

步骤 3

加入猪油，把面团揉至光滑。此时的面团呈青苹果绿色，不用担心，蒸熟后青团颜色就对了。

步骤 4

每个取40克的青团皮，包入适量红豆沙，包好之后揉成圆形！（由于我的是新手做的，所以不是很美观，没事，不影响口感🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️，为了发教程，图片只能将就一下了）

步骤 5

开水上锅，大火蒸15分钟。

步骤 6

15分钟后，蒸好的青团颜色已加深。青团温热状态在青团表面扫上一层植物油。

步骤 7

还是温热状态，用保鲜膜把青团包起来，这样可以使青团放置2～3天都持续软滑的口感，两三天内尽快吃完，以免变质！

红豆青团的小贴士

红豆沙馅可以自己制作，也可以买。此配方还可制作【肉松蛋黄馅】的青团。

菜谱创建时间：2018-10-23 15:11:43