蛋黄酥（大包酥一次擀卷）

作者： 豆豆张111

记录一下，方便自己以后用 步骤以后补充

用料

• 【油皮】中筋面粉：80度开水：猪油：糖 比例1:0.5:0.3:0.1
• 【油酥】低筋面粉：猪油 比例1:0.55
• 【配料】熟蛋黄、红豆馅等 适量
• 【表面】蛋黄液、芝麻 适量
• 👉油皮和油酥比例 1:0.6

蛋黄酥（大包酥一次擀卷）的做法步骤

步骤 1

【用料表，一定要仔细看】 1.油皮和油酥分别备好，冰箱冷藏醒半小时 2.油皮擀开，放入油酥，包好 3.按按、慢慢擀开、卷起 4.均等下剂子（35-40克左右） 5.包入馅料 6.刷蛋黄液、撒芝麻 7.预热烤箱，180度25-30分钟左右

步骤 2

很不错

步骤 3

南瓜咸蛋流沙馅的https://www.xiachufang.com/recipe/101838438/

步骤 4

红豆

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2018-10-23 12:24:01