客家人的猪脚姜💕

作者： 蔓越橘小公举

猪脚姜是客家人坐月子的时候吃的一道美食，小的时候，邻居家生了娃娃，小朋友们都会拿着碗筷去趁上一碗 冬天煲上一锅，暖身又温补😋 小仙女们赶紧动手做起来

用料

• 猪蹄 1只
• 鸡蛋 7个
• 花生 10克
• 姜 一块
• 鹌鹑蛋 不是必须的
• 甜醋 2瓶
• 冰糖 20克

客家人的猪脚姜💕的做法步骤

步骤 1

🤗🤗

步骤 2

用蒸蛋机把鸡蛋煮熟冷却剥壳备用

步骤 3

猪蹄请店家帮忙砍好，冷水浸泡出血水

步骤 4

姜块用钢丝球刷干净表面的泥土切片，不需要削皮(削也可以)

步骤 5

花生煮至半熟，15分钟左右，捞出备用

步骤 6

步骤 7

步骤 8

猪蹄冷水下锅，加入姜片煮至沸腾后继续煮个1分钟，(这个步骤我们叫飞水，这样煮出来的猪脚姜不会油腻)，然后用流动的清水洗干净

步骤 9

步骤 10

重头戏来了😊 一定一定一定要选择这两种醋 两瓶一起倒，倒至稍微高出猪蹄即可

步骤 11

步骤 12

全部材料放进瓦锅里(一定要瓦锅) 大火烧开转最小火煲半个小时， 整个过程不加一滴水，这才能起到补的作用

步骤 13

开吃😋😋😋😋

客家人的猪脚姜💕的小贴士

一定要用图文的那两种醋 冰糖的用量根据个人口味增加减少 煲好的猪脚姜可以室温存放2个星期甚至更久，隔几天加热一下即可

菜谱创建时间：2018-10-23 09:27:34