自制椰蓉+椰子鸡汤

作者： ou泳x

要买老的椰子，椰青的椰肉非常薄，没什么椰肉的 其他没有什么好注意的了 非常简单 👏欢迎交作业👏

用料

• 椰子 1个
• 鸡汤：
• 老鸡 半只
• 姜 几片
• 盐 适量

自制椰蓉+椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

椰子买的时候叫老板帮忙削好，削到看到白肉

步骤 2

椰子顶部开个小口，把里面的椰子水倒出来

步骤 3

切小块，用破壁机打烂

步骤 4

把椰汁过滤出来， 不要过滤的太干，留点椰汁烘干后的椰蓉会更香

步骤 5

用大一点的烤盘，把椰蓉铺开放烤箱100度大概25分钟，烘干 每个烤箱温度不一样，按自己的烤箱调整温度，低温烘干 ✨还有最主要就是过滤的干湿度不一样，烘干的时间肯定也是不一样的，自己看情况调整

步骤 6

以下是椰子鸡汤的部分： 1，留了一少部分椰汁肉，切条 2，鸡洗净剁块，鸡肉加几片姜焯水 3，焯过水的鸡肉，姜片，切成条的椰子肉和之前过滤出来的椰汁，还有一开始倒出来的椰子水都倒锅里，适当加点水，大火烧开，小火煲一个半到两个小时，加一点盐，可以喝了 🥥椰子鸡汤很好喝，😋有椰汁的清香，清甜

步骤 7

椰子是这种老椰子，不要买椰青

自制椰蓉+椰子鸡汤的小贴士

关于鸡汤，椰子的大小不一样，榨出来的椰汁和椰子水的量都不一样，煲汤的时候适当加点水 还有不同的锅，加的水量也不一样，我是用铸铁锅煲的，最小火煲两个小时，也不会少很多水，如果是用普通的不锈钢锅，水分会蒸发的比较快，别到最后煲干了，没汤喝😂😂😂

菜谱创建时间：2018-10-22 22:57:11