腊味阴米饭

作者： 远帘

阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。 阴米具有暖脾、补中益气等效用。 阴米已经是熟的，因此蒸煮需要的时间较短，是一种健康的快餐。

用料

• 阴米250克 250克
• 广味香肠（或腊肉） 100克
• 熟青豆 50克
• 玉米 50克
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/4 茶匙
• 蚝油 1 茶匙
• 芝麻油 1/2 茶匙
• 胡椒粉 1/4 茶匙
• 水 20克

腊味阴米饭的做法步骤

步骤 1

提前一晚阴米洗净，冰箱冷藏泡发。（阴米泡后几乎不用怎么加水，方便掌控）

步骤 2

香肠切丁，泡好的阴米沥干倒入一个大盆，加入全部调味、水及其它食材，用刮刀拌匀，这时可以尝一下米咸淡是否合适，根据自己的口味调整理，稍偏淡一点为合适，因为香肠或腊肉有盐。

步骤 3

蒸盘肉铺上烘焙纸，注意不要遮住气孔。把拌好的米平铺在蒸盘上。

步骤 4

主锅加600克水，架上蒸锅，30分钟/V键/速度1，

步骤 5

出锅撒上葱花即可享用。

菜谱创建时间：2018-10-22 21:15:08