龙门花甲

作者： why米

用料

• 花蛤
• 金针菇
• 粉丝
• 蒜
• 姜
• 郫县豆瓣
• 干辣椒
• 花椒

龙门花甲的做法步骤

步骤 1

水中加盐，让花蛤充分吐净沙子后清洗干净。

步骤 2

粉丝浸泡20分钟，金针菇洗净去根。

步骤 3

姜切5大片，剁大量蒜末、少许姜末备用。

步骤 4

水中加姜片、料酒，倒入花蛤煮半小时。捞出花蛤，煮花蛤的水沉淀后倒出备用。

步骤 5

起锅，倒油，炒香蒜末、姜末，再依次加入干辣椒段、花椒粒、郫县豆瓣翻炒。

步骤 6

将煮花蛤的水和花蛤倒入锅中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖。

步骤 7

煮开后加入金针菇、粉丝略煮。

步骤 8

勾芡，装盘，撒小葱丝点缀。

菜谱创建时间：2018-10-22 21:10:26