加哩角

作者： 绵羊国里的小厨房

这是参考了阿芳老师的酥皮食谱，用了旡數次，这次換了牛油，还是非常好吃的点心

用料

• 鸡蛋 4个
• 加哩馅：
• 土豆/马铃薯 6个
• 鸡肉丁 250克
• 洋葱 1颗
• 加哩粉 2大匙
• 鱼露 4大匙
• 盐 少许
• 水 少许
• 酥饼皮
• 水油皮：
• 中筋面粉 1 3/4 杯
• 牛油 半杯
• 热水 半杯
• 油酥：
• 低筋面粉 1 1/4 杯
• 牛油/食油 半杯
• 蛋黄 1个
• 醤油 少许

加哩角的做法步骤

步骤 1

土豆/马铃薯蒸或煮熟，切粒。鸡蛋煮熟，去壳切成6小瓣

步骤 2

洋葱切丁。热鍋加少许油炒香洋葱丁。加入鸡肉丁炒至肉熟，倒入鱼露，继续炒香。再加入土豆，加哩粉，少许水及盐，翻炒10分钟，倒入碟里待冷備用

步骤 3

酥皮材料和成团，蓋上

步骤 4

水油皮和成面团，蓋上醒面10分钟

步骤 5

参考老师的视频擀好酥皮，包上加哩馅 https://youtu.be/wO49svrhhLk

步骤 6

蛋黄混合醤油，搽上加哩角外皮

步骤 7

热烤180度，烤20 - 25 分钟

加哩角的小贴士

多余的加哩馅也可包进春卷皮烤，一样好吃

菜谱创建时间：2018-10-22 11:48:04