蜜豆小餐包

作者： 恬妈爱美食

今天的这款小面包不需要用厨师机，只要有面包机就可以了，毕竟做小面包揉面的要求没有做吐司那么高，而且面包机的长时间预约功能解决了上班族时间的问题，早上预约好了，下班回家一发已经完成，整形二发烘烤很快完成，而且不会影响组织和口感，第二天的早饭就解决了，厨友们试着做起来吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 25克
• 全蛋液 48克
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 蜜豆 192克

蜜豆小餐包的做法步骤

步骤 1

所有的材料按先液体后固体的顺序放进去，最后放酵母，用面包机的生面团程序（夏天请提前15分钟拿出来，否则就发过了。）

步骤 2

发酵好的面团拿出来排气。

步骤 3

将面团平均分成16份，再次排气后滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 4

取一个小面团擀圆后放入12克蜜豆。

步骤 5

收口，依次包好所有的面团。

步骤 6

将包入蜜豆的面团放进28*28的金盘，然后进行二次发酵，我用的发酵箱温度37°，湿度75%，没有发酵箱的可以放在烤箱里，里面放一盆热水，大概发到原来体积的的2倍大小就可以了。

步骤 7

二发完成后刷上一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱180度，中层18分钟，中途上色满意后盖上锡纸。

步骤 8

时间到了，面包出炉，看着不错吧！

步骤 9

拉丝效果也很好哎！

步骤 10

再给我的小面包来张美美的照片吧😘😘😘

蜜豆小餐包的小贴士

无论烤什么面包之前一定要先预热烤箱。 里面的馅也可以换成自己的喜欢的。

菜谱创建时间：2018-10-22 08:54:43