大酱炖鱼

作者： 米米在家呢

用料

• 肥鲤鱼 1条
• 蒜瓣 7颗
• 姜片 少许
• 海天甜面酱 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 八角 3瓣
• 醋 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蒜苗 少许
• 卤水豆腐 1块

大酱炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

步骤 2

大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。

步骤 3

放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

大酱炖鱼的小贴士

甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

菜谱创建时间：2018-10-21 14:26:33