新疆大盘鸡

作者： 兔子卡车

同学在新疆待了好多年，我去新疆找他们玩，他们做的我感觉比新疆的饭店做的还好吃。

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 尖椒 2个
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 灯笼椒 2个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净、切块，别太大。土豆切滚刀块，尖椒切小段。备用

步骤 2

热锅放油，鸡瘦多放，肥则少放。放葱姜蒜，炒香，放花椒大料香叶。炒香。

步骤 3

放入鸡块（别焯水，鸡肉香味会变淡），爆炒，倒入料酒老抽生抽。

步骤 4

皮炒金黄，倒入凉水（不是热水），水不要少，大火煮开，中小火慢炖，放入盐，白糖。盖盖子

步骤 5

鸡肉能咬动，放入土豆，盖盖子炖。

步骤 6

鸡肉土豆软了，放入尖椒。开盖子，大火收汁。

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2018-10-21 13:16:07