茶叶五香卤鸭

作者： 王木全

记得有人说，秋天适合吃鸭，不管养生那些虚的，在渐凉的天气里，来一盘热腾腾的五香卤鸭也是极好的，用万能的电饭锅就能煮！

用料

• 香叶 8片
• 盐 20克
• 干辣椒 根据口味添加
• 十三香 20克
• 茶叶 10克
• 生抽 半碗
• 老抽 半碗
• 冰糖 10克
• 鸭肉 500克
• 鸭胗 400克
• 大葱 三段
• 姜 两片
• 料酒 10克
• 香菇 100克

茶叶五香卤鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉、鸭胗和香菇及葱姜洗净，用料酒腌十分钟（这样比较有仪式感）。

步骤 2

电饭锅里准备一半的水，放入香叶后把腌好的鸭肉鸭胗扔进锅里，腌鸭肉的料酒可以一起倒进去，香菇放一边暂时不放。

步骤 3

开火煮，同时倒入老抽、生抽、十三香和姜片，煮四十分钟后加入茶叶、冰糖和干辣椒，再放入香菇，继续煮半小时。

步骤 4

半小时后加入盐和葱，关火保温焖二十分钟，之后即可出锅拉！

茶叶五香卤鸭的小贴士

煮好的鸭肉、鸭胗和香菇如果一次吃不完可以放在冰箱，下次吃之前上锅蒸十分钟就好啦！记住，蒸之前撒点大葱更有味儿，卤味就是要趁热吃！

菜谱创建时间：2018-10-21 09:44:50